春紫苑

我们所做的，是吃进肚子就消失的东西。或许是有些自我满足，但我从来不曾觉得它“没有价值”。现在不用像以前每天都要做大量的豆腐，但是享受工作之乐是无可取代的价值。

不过是豆腐，但总还是豆腐。虽然说我们是做豆腐的，但我们做出一件成品，夸张一点说也是一种创作。而以这种创作为生，从这层意义来说算是一种完美的生意。我们也不会像艺术家那样，为了追求美而完全不在乎经济成本。我们是极其面对现实的。基本上，不划算的事情绝对不做。但即使在这有限的范围内，对于创作我们会做到尽善尽美，毫无差错。其他的买卖我是不知道，但我认为这就是职人的技艺了。